Bez černý (Sambucus nigra)

V tomto článku zjistíte:

• Výskyt a pěstování
• Léčivé účinky
• Využití
• Léčivé produkty
• Související výrobky

Výskyt a pěstování

Bez černý je naše domácí dřevina. Jde o naprosto běžný rozložitý keř, který roste praktický všude. Roste v lužních lesích, na okraji smíšených lesů, na mezích, pasekách, rumištích a v blízkosti obydlí.

Není ho tedy třeba vysazovat do zahrady, květy si natrháte kdekoliv v přírodě. Objeví se nejčastěji počátkem června a na jejich sbírání máte jen několik týdnů.

Půda

Není příliš náročný – ale vhodné jsou humózní půdy s dobrou zásobou vody a živin (hlavně dusíku). Rostlině se nejlépe daří na slunném stanovišti. Vydrží i sucho, prudký úpal a stín.

Množení

Množí se slabšími dřevitými a bylinnými řízky. Případně množíme semeny na jaře. Můžeme sbírat zralé černé bezinky a semena z nich zasadíme do květináčů a na jaře přesadíme na určené místo v zahradě. Pozor na schopnost silného zaplevelování a omezování cennějších dřevin.

Sklizeň

Květenství – celá, střední květy ještě nerozkvetlé. Doporučuje se stříhat za slunečního počasí a je potřeba dbát, aby nebyly vlhké od ranní rosy.

Plodenství – co nejvíce zralé – ale i tak přebrat před dalším zpracováním a dát pryč zelené peckovičky.

Sušení květů

Květy sušíme volně rozložené nebo zavěšené na stinném vzdušném místě. Dbáme na to, aby byliny nezhnědly, neboť tím ztrácí svou hodnotu. Čerstvé květy mají pronikavou vůni.

Suší se ve stínu zavěšené na provázku, neměly by se ani trochu zapařit.

Prořez tvarování

Při pěstování je vhodný prořez starých větví, provádíme jej na podzim.

Léčivé účinky

Květy obsahují silici, glykosidy a alkaloidy.

Plody obsahují alkaloidy sambucin, cholin, cukry, škrob, organické kyseliny, provitamin A, vitaminy C, B1, E a pektiny.

Květ – obsahuje rutin (vitamin P), plod, list, kořen, kůra.

Květ dodává cévním stěnám pevnost a pružnost, také stimuluje pocení, a tím tlumí horečku.

Zevně můžeme vlažný nálev z květů použít jako kloktadlo při bolestech v krku, chrapotu, kašli a při zánětu nebo otoku dásní. Květ mohou užívat i těhotné a kojící ženy.

Z listů  se dělá obklad na bolestivé klouby a kolena. Čaj z listů čistí krev a pokožku.

Kůru sbíráme již brzy na jaře, když začíná proudit míza. Suší se ve stínu nebo v sušárně.

Květy do čajů:

• proti nachlazení, 
• proti uhrovité pleti,
• čistí zahleněné průdušky,
• vyvolávají pocení,
• mají močopudné účinky,
• uvolňují zácpu,
• na inhalace proti rýmě,
• na zánět průdušek,
• proti bolesti hlavy,
• při bolesti zubů a uší,
• pomáhá zvlhčovat sliznici horních dýchacích cest,
• zpevňuje cévní stěny,
• při křečových žilách a hemoroidech,
• při žaludečních nevolnostech a křečích,
• při menstruačních a neuralgických bolestech a migréně,
• proti vysokému krevnímu tlaku,
• při nemocech ledvin či močového měchýře,
• při bolestech páteře, kloubů a trojklanného nervu,
• při bolesti hlavy původem od krční páteře,
• při dráždění nervu v karpálním tunelu,
• při zánětech nervů, 
• při parkinsonismu, ruky třesu, epilepsii a schizofrenii, 
• při roztroušené skleróze,
• při zánětu dásní,
• při zánětu dutin.

Plody – musí být zralé a suší se nebo se převařují. Čerstvé se nepoužívají k přímé konzumaci, protože působí projímavě.

Plody mají několik využití:

• dokážou tišit bolesti nervového původu,
• pomáhají při zánětu trojklanného nervu,
• sedacího nervu a výhřezu meziobratlové ploténky páteře.

Listy – připraví se olejový extrakt z listů, a ten se využívá pro masírování bolavých míst.

Využití

Z plodů děláme šťávy, likéry i marmelády.

Z plodů i z květů děláme tinktury.

Větévka bezu údajně chrání před zlými duchy, čarodějnicemi a bleskem.

Bylinková vlasová voda nebo bylinková koupel z květů bezu černého, která provoní celé vaše tělo a probudí všechny vaše smysly.

Med z černého bezu: pro přípravu medu si nachystejte 30 – 40 velkých květů, 1 l vody, 3 citrony, 1 kg cukru krupice. Postup: květy zbavíme stonků, odstraníme nečistoty, květy dále roztrháme na malé kousky, zalijeme vodou a přidáme plátky citronu (citron důkladně omyjeme). Poté vaříme přibližně 10 – 15 minut a ideálně 24 h necháme odstát na chladnějším místě. Po uplynutí 24 h přecedíme nejlépe přes sítko, do výluhy přidáme cukr a za častého míchání vaříme na mírném ohni přibližně 90 minut až med zhoustne. Máme hotovo, teď již jen med nalijeme do libovolných sklenic.

Recept na domácí sirup z květů černého bezu:

Do velkého hrnce dáme 30 velkých květů černého bezu nasypeme 20 dkg kyseliny citronové.

Přelijeme 5 litry vody a 24 hodin necháme louhovat. Scedíme a promícháme s 5 kg cukru, dokud se nerozpustí, naplníme do lahví a uzavřeme.

Sirup vydrží v chladu minimálně 4 měsíce. Přesně jak dlouho bohužel nevíme, protože ho vypijeme vždy velmi rychle. Můžeme experimentovat s přidáním citronu, limetky nebo s bílým vínem.

V lidovém léčitelství se dají využít i listy a kúra. Obklad se využívá na křečové žíly.

Bez černý společně s květem lípy patří mezi diaforetika, tedy rostliny vyvolávající pocení.

Využívají se do koupelí, celkově uklidňují a posilují.

Keře bezu černého vyženou ze zahrady krtky a hlodavce.

Léčivé produkty

Tinktury z květů, čaj, do kouple, obklady z listů, džemy, sirupy, likéry a kapsle.